Ябълка дива - Malus Silvstris (L.) Mill. (Pirus Malus L.)

сем. Rosaceae — Розоцветни

Български народни наименования: киселица.

Употребяема част

Плодовете (киселиците) (Fructus Mali silvestris).

Приложение

Като суровина за получаване на диетични и укрепителни лекарствени средства. Голямо приложение намира при производството на пектин както у нас, така и в чужбина, за фураж на домашни животни и др. Плодовете могат да се използват също и за получаване на плодово вино, ракия, сок, желета, мармелади, концентрати и др. Нашата народна медицина препоръчва плодовете на киселицата като средствб против високо кръвно налягане, затлъстяване и др.

Медоносна билка.

Характерни особености: Киселиците са няколко вида средно високи дървета, достигащи до 10 м височина, с широка неправилна и светла корона и с червеникавокафяви, голи или гъсто окосмени клони, понякога осеяни с бодли. Кореновата система е силно развита. Кората е сивокафява, отделяща се във вид на неправилни тънки надлъжни люспи. Листата са последователни, широкояйцевидни, елипсовидни, почти кръгли, ситно назъбени, светлозелени отгоре, бледо- зелени отдолу, младите окосмени. Листната дръжка е до 4 см дълга и е винаги по-къса от петурата. Цветовете са бели, розови или пурпурни, ароматични, събрани по няколко в щитовидни съцветия. Венчелист- четата са 5. Тичинките са много, с жълти прашници. Плодът е лъжлив костилков, без каменисти клетки в месото. Цъфти през май — юни, а плодовете узряват през септември — октомври. Семената са яйцевидни.

За специалисти

Свежите плодове съдържат ябълчна, винена, лимонова, хлорогенова и арабинова киселина — общо до 1 %, захари до 6,5% и пектини до 1,8%. От захарите преобладават фруктозата и глюкозата. Съдържат още дъбилни и багрилни вещества, аскорбинова киселина (до 90 мг % в пресните плодове), каротин (провитамин А), витамин В1 органически свързани желязо и фосфор и малко етерично масло. Съдържанието на минерални соли в плодовете е към 1%. Обвивката на плода съдържа флавоноиди, а семената — глюкозида амигдалин (към 0,6%) и тлъсто масло (до 32%).